食材

煮食
食材的搭配很重要
各个民族有其经验累积
油腻的菜式需加大量的葱
去豆毒需与瓜类一起煮

北方人多吃大蒜
是因为他们以肉食为主
若以本地人的饮食习惯
知道大蒜的营养成分
认为对身体有益
大量生食
会伤害到肠胃