摘自《苹果》2

如此盲目地追求红色外表
其代价是牺牲了苹果的口味
当育苗商倾全力搜寻深红色品种时
就像他们现在
放在“富士”与“红龙”身上的焦点
以及更早之前的“五爪”红色追逐战
苹果的口味都被抢眼的表皮牺牲掉了

这也是1989年美国果艺协会季刊
《果树品种期刊》
上发表的一篇研究报告主题
当时宾州大学选机挑选了271名消费者
组成一个苹果品赏会
在“五爪”苹果里面采样了九个品系

结果显示：
苹果颜色越深
越是红的非常完美的口味
就越如同鸡肋一般
乏善可陈