摘自《我的美食异想世界》2

古罗马人相信
迷迭香是神奇的健康香料
于是常加进食物中食用

因为香料遇热
就会散发出强烈的气味
加进食物会随食材中的水份蒸发
（鱼或肉有75%以上的水份）
当香料中的香味
被蒸发到鱼或肉中时
就会给食物
带来异想不到的味觉享受

利用迷迭香来包裹住肉或鱼
也可以防止鱼肉直接接触热油
而带走鱼肉本身的香味
同时保持食物的鲜嫩度