摘自《我的美食异想世界》3

叶菜类为主的沙拉
要注意菜叶在洗好后脱水
或用布擦干水份
如此沙拉淋了酱料后
会比较漂亮
不会因水份过多而显得奄奄一息

洗生菜时
也只能用漏盆冲洗
不能泡水
就算冲水也不能太猛
免得菜叶被水打出折痕
生菜就受伤了

叶菜类沙拉
很适合加入意大利的薄片燻香肠
也适合切成丁的起司
或是用蜂蜜或糖做酱料
而煎熟的肉类