摘自《法国农村史》3

13世纪时在许多地区

比如在巴黎周围

制呢业的发展促进了

菘蓝种植面积的扩大

这种菘蓝就是当时的靛蓝植物

此外就是美洲引进的作物了

玉米占据了湿润又温热的土地

芸豆代替了蚕豆

最后16世纪起来自小亚细亚的荞麦

慢慢地在布雷斯、中央高原

布列塔尼等地区贫瘠的土地上

取代了黑麦与混合麦

荞麦可能经西班牙传入最先引进的是

“药店杂货商”

不过农业大革命

人工饲料的出现与块茎植物的种植

要到更晚时代才会发生

即18世纪末

革命的产生首先要求

同整个旧式农业经济决裂