摘自《手醸：对身体最温柔的发酵饮食》3

人体每天只要摄取15cc以上的醋
就能降低血压
而忌盐的高血压患者
若能充分利用醋的调味特质
同样可享受美味的饮食

醋可分解，燃烧体内的乳酸
增加良性胆固醇
有预防动脉硬化
活化新陈代谢
增强组织细胞活性等功能

多吃醋有助钙质的吸收
喝鸡汤时
可调入醋一起食用
可帮助鸡骨内钙融入汤内
让人体能吸收更多钙质