摘自<食物与厨艺(面食酱料甜点饮料)>3

蜂蜜具有抗菌性
因此早期医师用蜂蜜来塗敷伤口
这种效能大半得自过氧化氢
是葡萄糖氧化酵素的产物
也是医界熟知且沿用已久的物质

另外
不该喂食蜂蜜给未满周岁的孩童吃
因为蜂蜜经常含有肉毒桿菌的休眠芽孢
一旦进入幼儿未成熟的消化系统
就会像种子一样发芽
婴儿肉毒桿菌症
会导致患者呼吸困难
甚至瘫痪