摘自<黄帝内经·金匮真言>17

腐竹是豆子里面最精华的东西

就好像熬小米时

上面浮出一层米精一样

那是它最容易被人消化的东西

所以豆皮或者叫腐竹

是豆子里面相对容易被人们利用的

剩下的部分就是被卤水点好的豆腐

将其压成型再去做成菜

也很容易被人消化吸收利用